Otel yönetimi hijyenin sağlanmasından sorumludur ve alınan önlemlerin geliştirilmesi, uygulanması ve sürekli iyileştirilmesi sürecine dahildir. Otel net sorumluluklar belirlemiş, bir hijyen sorumlusu atamış ve hijyen konseptinin uygulanması için gerekli tüm kaynakları hazırlamıştır. Yönetim yürürlükteki yasaların, yönetmeliklerin ve gereksinimlerin kavrandığından ve uygulandığından emin olur.

Risk analizine dayalı olarak risk alanları belirlenir ve otelin tüm alanlarının ve faaliyetlerinin dikkate alındığı, hijyen ve mesafe kurallarının açıkça tanımlandığı ve önlemlerin etkisinin kontrol edildiği bir hijyen konsepti oluşturulur.

Hijyen sağlamak ve misafirlerin yanı sıra çalışanları da korumak için teknik, organizasyonel ve yapısal önlemler alınır.

Otel yönetimi giriş çıkışlarda ve ilgili erişim noktalarında hemen görülebilir ve kolayca anlaşılabilir bildirimler bulundurarak ve dijital medya, kişisel bilgiler ve duyurular yoluyla misafirlere ve çalışanlara hijyen ve mesafe kuralları hakkında açık ve anlaşılır iletişim ve bilgi sağlamayı taahhüt eder.

Misafirleri korumak birinci önceliktir! Otel, daima misafirlerin sağlığının gözetildiği bir hijyen konsepti oluşturur. Mesafe kuralları, halka açık alanlarda ağız-burun koruma amaçlı maske takma, anlaşılır giriş kuralları oluşturma veya belirli alanlarda kişi sayısını sınırlandırma, gerekirse belirli hizmetleri veya tesisleri sınırlandırma ya da tamamen iptal etme ve başka birçok önlem bu konsepte dahildir.

Düzenli el yıkama, patojenlerin yayılmasını engellemek için etkili bir önlemdir.

Otel, çalışanların ve otel misafirlerinin ellerini yıkayabilmeleri ve dezenfekte edebilmeleri için kurallar belirlemiş ve önlemler almıştır. Bu amaçla, misafirlerin ve çalışanların en fazla kullanılan girişlere ve temas alanlarına alkol bazlı dezenfektan madde içeren el dezenfeksiyon birimleri yerleştirmiştir.

Kamusal alanların ve sık dokunulan yüzeylerin (temas noktaları) temizlenmesi ve dezenfeksiyonu sıklaştırılır ve belgelenir. Otel, temizlik ve dezenfeksiyon programını risk analizine göre oluşturmuş, sıklığını artırmış ve dezenfeksiyon planları hazırlamıştır. Konukların ayrılmasından sonra oda, hijyen planına göre dezenfekte edilir.

Otel misafirlerine yeme-içme hizmetleri sağlanması hem çok önemlidir hem de birçok insan küçük bir alanda bir araya geldiği için zordur. Hijyen konseptinde, güvenli hijyenik yeme-içme hizmetleri sağlamak için önlemler belirlenmelidir. Bunlar arasında yeme-içme konseptini dönüştürme, masa sayısını azaltma ve minimum mesafeyi sağlama, hapşırma ve öksürmeye karşı koruma duvarları monte etme ve yiyeceklerin kontaminasyonunu önlemek için self servis ve büfe hizmetlerini sınırlandırma gibi önlemler yer almaktadır.

Çalışanlar kendilerini ve misafirlerini enfeksiyonlara karşı aktif olarak korumalıdır. Bu, tüm alanlarda ve tüm çalışmalarda yüksek hijyen standartları gerektirir. Hijyen konseptinde, koruyucu ekipman (örneğin ağız ve burnu kapatan maske) kullanma, misafirlerle temasta ve halka açık alanlarda açık davranış ve mesafe kuralları, hapşırma ve öksürme kurallarını anlatan afişler, el hijyeni ve bunun gibi birçok önlem belirlenir. Çalışanlar sağlık durumlarını izlemelidir ve gerekirse mesai başlamadan önce ateş ölçümü yapmalıdır.

Otelin tüm çalışanları temel hijyen kuralları ve somut önlemler hakkında bilgi sahibi olmalıdır.

Tüm çalışanların yanı sıra kuruluşun yönetim birimleri de geçerli hijyen standartları ve davranış kuralları konusunda bilgilendirilir, eğitilir ve bilgiler düzenli olarak güncellenir.

Eğitimlerin içeriği temel hijyen kurallarının yanı sıra otel hijyen konseptindeki önlemler ve mevcut durum ile kamu kurumlarının tavsiyelerine göre oluşturulur.

Tüm önlemlere rağmen bir çalışanın veya misafirin enfeksiyon belirtileri göstermesi durumuna karşı, hijyen konseptinde otel tesisinde uygulanacak müdahale ve izolasyon işlemlerine yönelik net önlemler belirlenir.

Şüpheli enfeksiyon vakalarını yerel sağlık kurumlarına bildirmek ve daha ileri adımları atmak için tanımlanmış prosedürler vardır.