Η διεύθυνση του ξενοδοχείου έχει δεσμευτεί για την υγιεινή και συμμετέχει στην ανάπτυξη, την εφαρμογή και τη συνεχή βελτίωση των μέτρων που λαμβάνονται. Το ξενοδοχείο έχει ορίσει σαφείς ευθύνες, διόρισε έναν υπεύθυνο υγιεινής και παρέχει τους πόρους που απαιτούνται για την εφαρμογή του σχεδίου υγιεινής. Η διεύθυνση διασφαλίζει ότι οι ισχύοντες νόμοι, κανονισμοί και απαιτήσεις είναι γνωστοί και εφαρμόζονται.

Με βάση μια ανάλυση κινδύνου, εντοπίζονται περιοχές κινδύνου και δημιουργείται ένα σχέδιο υγιεινής που λαμβάνει υπόψη όλους τους χώρους και τις δραστηριότητες του ξενοδοχείου, περιγράφει σαφείς κανόνες υγιεινής και απόστασης και ελέγχει την αποτελεσματικότητα των μέτρων.

Λαμβάνονται τεχνικά, οργανωτικά και διαρθρωτικά μέτρα για τη διασφάλιση της υγιεινής και την προστασία των πελατών και των εργαζομένων.

Η διεύθυνση του ξενοδοχείου υποχρεούται να προβεί σε ανοιχτή και κατανοητή επικοινωνία και πληροφόρηση των πελατών και των εργαζομένων της σχετικά με τους κανόνες υγιεινής και απόστασης, τόσο μέσω σαφώς ορατών όσο και εύκολα κατανοητών σημάνσεων σε σχετικές τοποθεσίες και σημεία πρόσβασης, καθώς και μέσω ψηφιακών μέσων, προσωπικής πληροφόρησης και ανακοινώσεων.

Η προστασία των πελατών αποτελεί την κορυφαία προτεραιότητα! Το ξενοδοχείο βασίζει το σχέδιο υγιεινής του στο ότι η υγεία των πελατών βρίσκεται πάντα στο επίκεντρο. Αυτό περιλαμβάνει μέτρα, όπως κανόνες τήρησης αποστάσεων, προστασία στόματος και μύτης σε δημόσιους χώρους, σαφείς κανονισμούς πρόσβασης ή περιορισμό του αριθμού ατόμων σε ορισμένους χώρους, και όπου είναι απαραίτητο επίσης μείωση ή ακόμη και κλείσιμο μεμονωμένων προσφορών ή/και εγκαταστάσεων και πολλά άλλα.

Το τακτικό πλύσιμο των χεριών είναι ένα αποτελεσματικό μέτρο για την πρόληψη της εξάπλωσης των παθογόνων.

Το ξενοδοχείο έχει θεσπίσει κανόνες και μέτρα έτσι ώστε οι εργαζόμενοι καθώς και οι πελάτες του ξενοδοχείου να μπορούν να πλένουν και να απολυμαίνουν τα χέρια τους και έχουν τοποθετηθεί υγρά απολύμανσης των χεριών με απολυμαντικό με βάση την αλκοόλη στις πιο σημαντικές εισόδους και περιοχές επαφής των επισκεπτών και των εργαζομένων.

Ενισχύεται και τεκμηριώνεται ο καθαρισμός και η απολύμανση των δημόσιων χώρων και των συχνά αγγιζόμενων επιφανειών (σημεία επαφής/touchpoints). Το ξενοδοχείο έχει προσαρμόσει προγράμματα καθαρισμού και απολύμανσης σύμφωνα με την ανάλυση κινδύνου, αύξησε τη συχνότητα και εκπόνησε σχέδια απολύμανσης. Μετά την αναχώρηση του πελάτη, το δωμάτιο απολυμαίνεται σύμφωνα με το σχέδιο υγιεινής.

Η σίτιση των πελατών του ξενοδοχείου είναι απαραίτητη και ταυτόχρονα δύσκολη, διότι πολλοί άνθρωποι συγκεντρώνονται εδώ σε έναν μικρό χώρο. Το σχέδιο υγιεινής πρέπει να ορίζει μέτρα που να επιτρέπουν την υγιεινή ασφαλή σίτιση, π.χ. αλλάζοντας το σχέδιο σίτισης, μειώνοντας τον αριθμό των τραπεζιών και διασφαλίζοντας την ελάχιστη απόσταση, εγκαθιστώντας τοίχους προστασίας από φτέρνισμα και βήχα και περιορίζοντας την αυτοεξυπηρέτηση και τον μπουφέ για τη μείωση της μόλυνσης των τροφίμων.

Το προσωπικό του ξενοδοχείου πρέπει να προστατευτεί ενεργά καθώς και να προστατεύει τους πελάτες από μολύνσεις. Αυτό απαιτεί υψηλό επίπεδο υγιεινής σε όλους τους τομείς και σε όλες τις δραστηριότητες. Το σχέδιο υγιεινής καθορίζει σαφή μέτρα όπως η χρήση προστατευτικού εξοπλισμού (π.χ. προστασία στόματος και μύτης), σαφείς κανόνες συμπεριφοράς και απόσταση σε επαφή με τους πελάτες και σε κοινόχρηστους χώρους, κανόνες για το φτέρνισμα και το βήξιμο, την υγιεινή των χεριών και πολλά άλλα. Οι εργαζόμενοι πρέπει να παρακολουθούν την κατάσταση της υγείας τους και εάν κριθεί απαραίτητο, πρέπει να πραγματοποιούνται θερμομετρήσεις πριν από την έναρξη της εργασίας.

Όλοι οι εργαζόμενοι του ξενοδοχείου πρέπει να γνωρίζουν τα βασικά περί υγιεινής και τα συγκεκριμένα μέτρα.

Όλοι οι εργαζόμενοι καθώς και οι διευθυντές του οργανισμού εκπαιδεύονται και καταρτίζονται στα ισχύοντα πρότυπα υγιεινής και στους κώδικες συμπεριφοράς και οι γνώσεις ανανεώνονται τακτικά.

Εκτός από τα βασικά στοιχεία περί υγιεινής, το περιεχόμενο της εκπαίδευσης μεταφέρει επίσης τα μέτρα από την έννοια της υγιεινής του ξενοδοχείου και προσαρμόζεται στην τρέχουσα κατάσταση και στις συστάσεις των δημόσιων φορέων.

Σε περίπτωση που κάποιος πελάτης ή εργαζόμενος εμφανίσει συμπτώματα λοίμωξης παρά την προσοχή που επιδεικνύεται, το σχέδιο υγιεινής καθορίζει σαφή μέτρα για αντίδραση και απομόνωση στις εγκαταστάσεις του ξενοδοχείου.

Υπάρχουν καθορισμένες διαδικασίες για την αναφορά ύποπτων περιπτώσεων λοίμωξης στις τοπικές υγειονομικές αρχές και τη λήψη περαιτέρω μέτρων.